El pasado 28 de septiembre, la ciudad de Torreón, Coahuila, se convirtió en escenario de un evento sin precedentes, al conseguir dos récords Guinness en una misma jornada: uno por cocinar la discada más grande del mundo y otro por utilizar el sartén metálico más grande jamás empleado para este tipo de preparación.
La celebración tuvo lugar en el Centro de Convenciones de Torreón, donde desde muy temprano, más de 100 cocineros, entre chefs y estudiantes de gastronomía, iniciaron la preparación de este platillo emblemático del norte de México. El utensilio central fue un disco de nueve metros de diámetro, que requirió maquinaria pesada para su instalación.
Para preparar la discada, se utilizaron más de cinco toneladas de ingredientes, incluyendo:
- 2,000 kg de carne de res
- 2,000 kg de carne de cerdo
- 300 kg de chorizo
- 150 kg de tocino
- 500 kg de jamón
- 400 kg de salchicha
- 350 kg de chile poblano
- 200 kg de chile jalapeño
- 500 kg de tomate y cebolla
- Todo cocinado con 150 kg de manteca de cerdo y hierbas frescas
El costo estimado del evento osciló entre 1.5 y 1.6 millones de pesos, considerando los precios actuales de los insumos. Más de 200 empresas locales aportaron recursos, y se prepararon más de 80,000 tacos gratuitos, acompañados de 2.5 toneladas de tortillas, cebolla cocida, chiles toreados y diversas salsas.
La jornada reunió a 30 mil asistentes, quienes disfrutaron de música en vivo y un ambiente familiar. Parte de la comida fue distribuida a casas hogar y organizaciones benéficas, reforzando el sentido de comunidad y solidaridad.
Con este logro, Torreón superó el récord anterior que pertenecía a Guadalupe, Nuevo León, y posicionó a la Comarca Lagunera como referente gastronómico a nivel internacional.
