La escasez de carne por la exportación genera un incremento de hasta el 50% en su precio
La apertura de la frontera para la exportación de carne ha provocado una notable escasez del producto en el mercado local, lo que ha repercutido en un aumento significativo de los costos.
Adriana Porras Zubiría, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), esta situación ha ocasionado que el precio de cortes como la arrachera se incremente entre un 40 y 50 por ciento. Otros cortes también han experimentado aumentos, con algunos llegando hasta un 20% más caros.
La escasez de carne en el estado, combinada con una alta demanda debido a la proximidad de la temporada de calor, está impulsando un aumento en los precios.
Si la situación persiste, los restauranteros podrían verse obligados a ajustar sus menús. A diferencia de otros productos como el huevo y el pollo, cuya tarifa se mantiene estable, la carne de res sigue siendo la más afectada. Además, el precio del pescado también podría incrementarse debido a las leyes de la oferta y la demanda, aunque los restauranteros buscan mantener los costos estables.